ЗАЛИВНОЙ ПАШТЕТ В ФОРМОЧКАХ

Ингредиенты:
500 г печенки, 300 г сала, 1 морковь, 2 луковицы, 2 лавровых листа, 1 ч. ложка черного перца горошком, 2 ломтика батона, 1 стакан молока, 150 г сыра. Для желе: 4 стакана мясного бульона, 2 ст. ложки желатина.

Печенку, сало, очищенную морковь, 1 луковицу, специи сложить в кастрюлю, влить 1,5 стакана воды, посолить, накрыть крышкой и тушить на небольшом огне. Вторую луковицу мелко нарезать, поджарить на масле до золотистого цвета и добавить в кастрюлю с печенкой. Когда сало будет прозрачным, а морковь — мягкой, снять кастрюлю с огня, остудить, вынуть лавровый лист, а все остальное пропустить 2 раза через мясорубку, добавив намоченный в молоке и отжатый батон. Ложкой хорошо взбить смесь, добавить натертый сыр, скатать из массы тонкую колбаску и поставить на холод. Из бульона и желатина приготовить желе, разлить его на дно формочек и остудить до полуготовности. Остывший паштет нарезать на круглые кусочки, уложить в каждую формочку, залить сверху оставшимся желе.