Зимняя индейка

духовку, приготовить лоток или маленький противень размером
чуть
побольше самой индейки. Внутрь тушки птицы плотно набить
нарезанные четвертинками и очищенные от косточек яблоки в
кожуре, предварительно щедро посыпав их карри, солью и
сушеным
чесноком (или выдавленным свежим). Покрыть этой же смесью
(без
яблок, разумеется) спинку индейки, положить птицу в лоток
вверх
грудкой. Равномерно посыпать теми же пряностями. Нарезать
оставшиеся яблоки плоскими кусочками толщиной примерно в
полсантиметра и накрыть ими всю поверхность индейки.
Засунуть по
кусочку под крылышки и под лапки. Сверху, прямо из пакетика,
выдавить майонез, чтобы он закрыл промежутки между
кусочками
яблок. Остатки яблок и чеснока, душистый перец, лавровый лист
бросить прямо в лоток, туда же налить воды слоем 1-1,5 см.
Поставить в духовку и запекать примерно полтора часа,
определяя
готовность традиционным способом. При подаче спрятать
`Волосатые
коленки` в салфетки или фольгу – получается очень эффектно.
Холодная индейка (если вдруг что-то останется) не менее вкусна,
чем горячая. Не советую подавать к ней на гарнир картошку,
лучше
рис или овощи (горошек, сладкую кукурузу, цветную капусту,
морковь, зеленую фасоль и т.п. – все из ассортимента
замороженных овощей любой фирмы или консервированное).
индейка (или ее большая нога – по количеству едоков) – 1 шт.
яблоки (кисло-сладкие) – 5-6 шт.
майонез – 300 г.
карри, чеснок, соль, душистый перец, лавровый лист – по вкусу